评估闪蒸干燥机的能耗和效率可以从以下几个方面进行：

1. 处理量：根据实际处理量，可以评估闪蒸干燥机的能耗和效率。一般来说，处理量越大，能耗和效率越高。
2. 干燥时间：干燥时间是评估干燥机效率的重要因素之一。干燥时间越短，干燥效率越高。
3. 能源消耗：能源消耗是评估干燥机能耗的重要因素。一般来说，能源消耗越低，能耗越少，效率越高。
4. 维护费用：维护费用也是评估干燥机效率和能耗的重要因素。维护费用越低，效率越高。
5. 回收率：回收率是评估干燥机效率和能耗的重要因素之一。回收率越高，效率越高。
6. 操作难度：操作难度也是评估干燥机效率和能耗的重要因素。操作难度越低，效率越高。
7. 产品品质：产品品质也是评估干燥机效率和能耗的重要因素。产品品质越高，效率越高。

综上所述，评估闪蒸干燥机的能耗和效率需要考虑处理量、干燥时间、能源消耗、维护费用、回收率、操作难度和产品品质等多个方面。通过对这些因素的全面评估，可以更准确地评估闪蒸干燥机的能耗和效率，并选择最适合实际生产需求的设备。